TORSADES - TerritORialisation de Systèmes Agri-alimentaires DurablES Impacts et modalités, du local au régional
Thématique(s) du living lab concerné :
Déchets/Recyclage, Paysage/Cadre de vie
Territoire du projet :
Plateau de Saclay, Communauté Paris-Saclay, Communauté d'agglomération Saint-Quentin-en-Yvelines, Versailles Grand Parc
Acteurs impliqués :
Agriculteurs, Associations, Collectivités, Laboratoire de recherche
Cadre/Soutien :
Autres
Etat d'avancement du projet :
En cours
Personne contact :
Caroline Petit - caroline.petit@agroparistech.fr
Structure(s) porteuse(s) :
UR ASTER (AgroSystèmes Territoires Ressources) - Localement : UMR SADAPT
Code postal :
75000
Ville :
Paris
Résumé du projet :
Considérant la nécessité de reconnecter une production agricole durable et la consommation
alimentaire, le projet ambitionne d’analyser les « contours » (modalités, impacts, contraintes et leviers)
de cette reconnexion. Il se déploie pour cela à deux échelles : l’échelle macro-régionale où sont
structurées les grandes filières et politiques agro-alimentaires ainsi que les grands bassins de
consommation ; l’échelle locale (en s’appuyant sur trois territoires contrastés) où peuvent se mettre en
place des initiatives de reconnexion spécifiques aux territoires considérés. A ces deux échelles, le projet
propose alors une analyse englobante des systèmes alimentaires territoriaux c’est-à-dire conjuguant le
métabolisme des systèmes alimentaires exprimé sous forme de flux de matières, la diversité et
l’organisation spatiale des exploitations agricoles et de leurs circuits de commercialisation, et les relations
entre acteurs des systèmes alimentaires à l’échelle locale.
alimentaire, le projet ambitionne d’analyser les « contours » (modalités, impacts, contraintes et leviers)
de cette reconnexion. Il se déploie pour cela à deux échelles : l’échelle macro-régionale où sont
structurées les grandes filières et politiques agro-alimentaires ainsi que les grands bassins de
consommation ; l’échelle locale (en s’appuyant sur trois territoires contrastés) où peuvent se mettre en
place des initiatives de reconnexion spécifiques aux territoires considérés. A ces deux échelles, le projet
propose alors une analyse englobante des systèmes alimentaires territoriaux c’est-à-dire conjuguant le
métabolisme des systèmes alimentaires exprimé sous forme de flux de matières, la diversité et
l’organisation spatiale des exploitations agricoles et de leurs circuits de commercialisation, et les relations
entre acteurs des systèmes alimentaires à l’échelle locale.
Objectif général du projet :
1. Proposer une analyse englobante des systèmes alimentaires territoriaux c'est-à-dire associer
des
travaux sur la diversité des systèmes alimentaires qui coexistent dans un territoire (en termes de
diversité de systèmes et de modes de production agricoles et d’inscription de ces systèmes dans
des filières et circuits de commercialisation variés) et des travaux sur des processus biophysiques
qui sous-tendent la production agricole dans un territoire et ses impacts sur l’environnement.
2. Mettre en oeuvre cette analyse à différentes échelles de territoire : (i) l’échelle macrorégionale
où sont structurées les grandes filières et politiques agro-alimentaires ainsi que les
grands bassins de consommation ; (ii) l’échelle locale où peuvent se mettre en place des
initiatives spécifiques aux territoires de reconnexion entre agriculture et alimentation.
des
travaux sur la diversité des systèmes alimentaires qui coexistent dans un territoire (en termes de
diversité de systèmes et de modes de production agricoles et d’inscription de ces systèmes dans
des filières et circuits de commercialisation variés) et des travaux sur des processus biophysiques
qui sous-tendent la production agricole dans un territoire et ses impacts sur l’environnement.
2. Mettre en oeuvre cette analyse à différentes échelles de territoire : (i) l’échelle macrorégionale
où sont structurées les grandes filières et politiques agro-alimentaires ainsi que les
grands bassins de consommation ; (ii) l’échelle locale où peuvent se mettre en place des
initiatives spécifiques aux territoires de reconnexion entre agriculture et alimentation.
Actions mises en oeuvres dans le cadre du projet :
1. Choix des terrains. Du point de vue des systèmes agri-alimentaires territoriaux, dans un
grand quart nord-est de la France, nous envisageons trois types de situations : (1) des territoires
péri-urbains, et, plus précisément, polarisés par la métropole parisienne où l’agriculture résiste
mais change de forme ; (2) des territoires du bassin parisien avec une agriculture très spécialisée
vers les grandes cultures d’exportation, voire vers l’élevage intensif ; (3) des territoires plus
ruraux où la polyculture-élevage semble subsister mais où ce maintien se fait aussi toutefois au
prix d’une forme de spécialisation et de déconnexion au territoire local.
2. Approches retenues
- Analyse du métabolisme agri-alimentaire des territoires retenus (une partie nord de la France
dans son ensemble et les trois territoires locaux) : quantification des flux de N et P par l’approche
GRAFS (Billen et al, 2012 ; Le Noë et al., 2017) ;
- Analyse de la diversité des systèmes de production agricoles et de leurs filières/circuits de
commercialisation dans les territoires retenus par (i) exploitation de bases de données nationales
: SitraM (Sylvestre et al., 2015), Recensements Agricoles, RPG, répertoire SIRENE et (ii) conduite
d’enquêtes dans les territoires locaux ;
- Analyse du degré de connexion entre production agricole et consommation alimentaire locales
dans les territoires locaux (Tedesco et al., 2017) ;
- Mise en récit des initiatives portées par les acteurs des systèmes agri-alimentaires des
territoires locaux.
3. Organisation de 2 ateliers d’échanges
Les actions menées jusqu’ici par les équipes proposantes l’ont été de manière largement
indépendante et avec des objectifs spécifiques différents. Leur croisement et leur partage, lors
d’un atelier d’échange, de formation et de construction sur plusieurs jours (en année 1),
permettra de mieux appréhender les dynamiques en cours dans chacun des territoires et de
mettre ainsi en lumière l’évolution d’ensemble du système dans cette partie nord de la France.
L’élaboration de scénarios détaillés pourra alors être envisagée, en vue d’instaurer un dialogue
concret entre acteurs, soit par la co-construction des scénarios, soit par la confrontation d’une
vision pré-établie traduite dans un scénario avec celle, implicite ou explicite, de ceux à qui le
scénario est présenté. Ceci pourrait faire l’objet d’un second atelier (en année 2) réunissant alors
chercheurs et acteurs des territoires.
grand quart nord-est de la France, nous envisageons trois types de situations : (1) des territoires
péri-urbains, et, plus précisément, polarisés par la métropole parisienne où l’agriculture résiste
mais change de forme ; (2) des territoires du bassin parisien avec une agriculture très spécialisée
vers les grandes cultures d’exportation, voire vers l’élevage intensif ; (3) des territoires plus
ruraux où la polyculture-élevage semble subsister mais où ce maintien se fait aussi toutefois au
prix d’une forme de spécialisation et de déconnexion au territoire local.
2. Approches retenues
- Analyse du métabolisme agri-alimentaire des territoires retenus (une partie nord de la France
dans son ensemble et les trois territoires locaux) : quantification des flux de N et P par l’approche
GRAFS (Billen et al, 2012 ; Le Noë et al., 2017) ;
- Analyse de la diversité des systèmes de production agricoles et de leurs filières/circuits de
commercialisation dans les territoires retenus par (i) exploitation de bases de données nationales
: SitraM (Sylvestre et al., 2015), Recensements Agricoles, RPG, répertoire SIRENE et (ii) conduite
d’enquêtes dans les territoires locaux ;
- Analyse du degré de connexion entre production agricole et consommation alimentaire locales
dans les territoires locaux (Tedesco et al., 2017) ;
- Mise en récit des initiatives portées par les acteurs des systèmes agri-alimentaires des
territoires locaux.
3. Organisation de 2 ateliers d’échanges
Les actions menées jusqu’ici par les équipes proposantes l’ont été de manière largement
indépendante et avec des objectifs spécifiques différents. Leur croisement et leur partage, lors
d’un atelier d’échange, de formation et de construction sur plusieurs jours (en année 1),
permettra de mieux appréhender les dynamiques en cours dans chacun des territoires et de
mettre ainsi en lumière l’évolution d’ensemble du système dans cette partie nord de la France.
L’élaboration de scénarios détaillés pourra alors être envisagée, en vue d’instaurer un dialogue
concret entre acteurs, soit par la co-construction des scénarios, soit par la confrontation d’une
vision pré-établie traduite dans un scénario avec celle, implicite ou explicite, de ceux à qui le
scénario est présenté. Ceci pourrait faire l’objet d’un second atelier (en année 2) réunissant alors
chercheurs et acteurs des territoires.
Parties-prenantes du projet / partenaires / prestataires et type de partenariat (technique / financier / autre…) :
1. INRA - Unité ASTER Mirecourt (UR055)
2. CNRS - Umr metis
3. INRA - UMR SADAPT
2. CNRS - Umr metis
3. INRA - UMR SADAPT
Budget du projet :
30k€ (2019) ; 25k€ (2020)